Какой рецепт считать классическим? Сейчас уже столько вариантов этого популярного блюда, что легко запутаться и не знаешь кому верить. Но вот в чем сходятся все авторы - для бефстроганов нужна хорошая, мягкая говядина, сливочное масло, мука, сметана, лук и томатная паста. "Говядина по-строгановски", «Беф-Строганов», «Беф а ля Строганов», "Мясо по-строгановски" — популярное блюдо, названное в честь графа Строганова и готовится из мелко нарезанных кусочков говядины с соусом. Есть две версии возникновения...

Привет! Бефстроганов – блюдо, которое сочетает традиции изысканной французской кухни и русскую простоту. В том смысле, что у нас кулинария – про еду, а во Франции – это тонкое искусство в одном ряду с музыкой и живописью. Мне ближе еда. Но тех, кто видит в этом искусство – не осуждаю. По легенде блюдо придумал французский повар на службе у русского графа в конце XIX века. Поэтому техники приготовления – французские, продукты и предпочтения – русские: - соус из сметаны, - соус подаём вместе с мясом, как подливу… Бефстроганов – популярное блюдо во всём мире, считается ресторанным...