В газовой духовке у меня получались бисквиты с пригоревшим низом и белым сырым верхом. А в электрической всегда сгорала верхушка. Теперь в любой духовке пеку идеальные бисквиты. Делюсь секретами.

Перепробовали 1000 и 1 рецепт выпечки бисквитов, а результат совсем не радует? Бисквит не поднялся, провалился, подгорел и получился совсем не воздушным и сухим? Эти неприятности знакомы без исключения каждому кондитеру, будь то новичок, любитель или профи...

Раньше бисквиты я не пекла вообще, а если пекла, очень редко - всегда спрашивала у младшей сестры, что и как. Сколько продуктов я тогда переводила, испортив то одну порцию теста, то другую. Испечь высокий воздушный бисквит очень не просто. Чем чаще выпекаешь, тем лучше и лучше он будет получаться. Главное, практика! Конечно, есть много секретов, и я всех этих секретов не знаю, но какие знаю теперь сама - поделюсь. А если кто поделится своими – буду очень рада и приму во внимание. Вся посуда должна быть чистой и сухой...

Если вы до сих пор боитесь печь бисквиты, считаете бисквитное тесто капризным и сложным, если пробовали много рецептов, но бисквит у вас так и не получился, тогда этот рецепт для вас! На самом деле приготовить классический бисквит под силу каждому. В описании этого рецепта я поделюсь всеми секретами и нюансами приготовления. Следуя всем шагам, у вас обязательно получится высокий и пористый бисквит для тортов и пирожных. Он отлично сочетается с любыми кремами, джемами, начинками, конфи и желе. Также стоит помнить, что особенность классического бисквита в том, что он обязательно требует пропитки...