Морковник или кервель - прекрасная весенняя лесная добыча! Едят его целиком: зелень добавляют в супы и салаты, черенки и стебели - квасят и маринуют, корневые клубни используют в сыром и в отварном виде. Сплошная польза! Кервель (купырь) - зонтичное растение из семейства сельдереевых, вкус и аромат имеет похожий. Корень на вкус нечто среднее между морковкой, сельдереем и фенхелем, очень ароматный, но собирать корневища можно только весной и поздней осенью, потому как уже в мае весь вкус и польза переходят из него в стебли и цветы...

На твердых почвах морковь вырастает уродливой и мелкой. Почва на морковных грядках должна быть рыхлой, влажной и без сорняков. Кроме того, морковь любит солнце, а на затененных участках корнеплоды вытягиваются. Самые хорошие урожаи моркови получают на окультуренных торфяных болотах, поэтому этот корнеплод еще называют «болотным корнем». Оптимальные условия для выращивания Посевы моркови требуют постоянного увлажнения, так как при пересыхании верхнего слоя почвы (семена моркови всходят долго – 12–21 день) они могут проклюнуться, а потом погибнуть от недостатка влаги...