Мидии – как правильно чистить? Нужно ли чистить мидии, зачем это делать и пара самых удобных способов их очищения. Нужно ли чистить мидии? Если вы думали, что для чистки мидий достаточно просто снять панцирь, то вы ошиблись. Убрать нужно ещё нить и желудочек. Как это сделать – читайте дальше в статье. Первым шагом будет разбор мидий на мёртвые и живые. Лучше заранее убрать из общей кучи пустые раковины – так как они не только не принесут пользу, но и могу нанести вред здоровью. Чистка мидий. Что...

К мидиям я отношусь очень хорошо и люблю их готовить. Но есть одна важная деталь: перед приготовлением их нужно как следует почистить, а в процессе не переварить, иначе они будут жесткими и невкусными. Максим Кузитенко, бренд-шеф ресторана DODICI SEAFOOD, Нижний Новгород: Максим Кузитенко объяснил, что чистить мидии нужно обязательно, чтобы убрать из них песок и соединительную ткань, похожую на волосы. Поскольку в ресторане мидии хранятся в аквариуме, песок остается в воде, но перед приготовлением...