Всем привет! Честно признаюсь сразу: я бывший углеводоман и бывший (слава Богу) углеводофоб. Уверенно могу сказать - и то, и другое очень глупо. Если, конечно, вы не какой-то метаболический уникум. Знаете, уровень подготовленности аудитории столь неоднороден, что я порой оказываюсь в тупике. "Среднего" понимания моих статей не дано - его не было, нет и не будет никогда. Одни читатели знают биохимию назубок, другие спрашивают - "а что такое углеводы, где они содержатся". Сколько бы ни пыталась соблюдать разумный компромисс - не получается...

Мы уже разобрали, что такое простые и сложные углеводы. Теперь рассмотрим, какие из них лучше и зачем они нужны организму. Сравнение быстрых и медленных углеводов Быстрыми называют те углеводы, на расщепление которых требуется минимум времени...

Что все эти слова на самом деле означают? Простые углеводы - это такие, которые состоят из одной или двух молекул простых сахаров. Таким образом есть моносахариды и дисахариды, а сложные - это те, которые состоят из длинных и сложных цепочек из простых сахаров. По факту сложные углеводы состоят из простых и вообще во время переваривания углеводы могут попасть в наш кровоток только в виде моно либо дисахарида т.е. в виде простого углевода. И нет, сложность и простота углеводов не влияют на скорость их расщепления...