Бывают волки в овечьей шкуре, а на юге Шотландии обитают коровы, что косят под медведя. Они не разоряют ульи, зато прекрасно приспособлены к суровому климату и скудной растительности горных склонов и вересковых пустошей. Но что можно получить от неказистых лохматых бурёнок, которые пасутся почти на голой земле? Галловейский скот — это древнейшая мясная порода коров на Британских островах, которая может делать прибыль буквально на пустом месте. Для успешного разведения таких парнокопытных нужно лишь пастбище...