Каждую весну северная столица России радостно волнуется — с середины апреля в прогревшуюся Неву заходит на нерест корюшка. Эта небольшая рыбка, в свежевыловленном виде пахнущая огурцом, стала одним из символов Санкт-Петербурга. Впрочем, ловится корюшка и в других местах — на Онежском озере, в бассейне Волги, даже в Беринговом проливе... Насколько полезна эта рыба и стоит ли ввести корюшку в рацион, объяснили в Роскачестве. Не всякая корюшка полезна По словам эксперта Елены Харенко из Всероссийского...

Корюшка – это небольшая промысловая рыба из семейства корюшковых. Обитает в морских и пресных водах бассейнов Северной Атлантики, Северного Ледовитого океана и северной части Тихого океана. На мой взгляд, основное ее отличительное свойство – это запах. Корюшка пахнет свежими огурцами и весной. Рыба имеет продолговатое и покрытое мелкой чешуей тело. Брюшко – серебристо-белое, спинка зеленовато-голубая. У корюшки слегка сладковатый вкус, но если вы ее по какой-то причине сначала заморозили, потом разморозили, то после повторной заморозки во вкусе может появиться горечь (но не обязательно)...