текст: Марина Мельникова Журнал "ОХОТА" номер 15 (2023) В современных реалиях охота перестала быть основным источником получения продуктов питания, однако до сих пор дает населению значительную добавку мясной продукции к столу. Довольно популярной охотничьей добычей являются кабаны и лоси. Хотя дикие животные и не подвергаются обработкам антибиотиками, не содержатся в условиях промышленного животноводства, когда животное экстремально быстро должно набрать товарную живую массу, все же употребление в пищу дичи не так безопасно, как кажется на первый взгляд...

Медвежатина, лосятина, а также мясо дикой утки являются наиболее опасной дичью для здоровья человека, рассказала в беседе с «Царьградом» врач-терапевт Надежда Чернышова. По ее словам, первенство в этом перечне держит мясо медведя, поскольку при его употреблении высок риск заражения трихинеллезом — паразитарным заболеванием, возбудителями которого являются небольшими черви, проникающие в мышечные ткани. Они на вид как маленькие рисинки, их не видно практически, но они в плотной оболочке, — уточнила терапевт...