КЕКС. Рождественский штоллен бездрожжевой на твороге Такую выпечку готовят за 1-2 месяца до праздников, чтобы кекс напитался ароматами сухофруктов и специй. Тогда на Новый год вы получите удивительную и мегаароматную выпечку. Обязательно попробуйте в этом году и не сможете остановиться ИНГРЕДИЕНТЫ 250 гр. творога 130 гр. сахара или сахарозаменителя 180 гр. сливочного масла качественного (+или - 20 гр. ) 480-500 гр. муки 2 яйца 50-70 гр. сока апельсина (свеж\выжат) цедра апельсина цедра лимона 10 гр. разрыхлителя 10 гр. ванильного сахара или ванилин - на кончике ножа дополнительно: 450 гр. сухофруктов и орехов (фундук , миндаль, грецкие) 80 гр. сливочного масла 80 гр. сахарной пудры - для обсыпки штоллена 100 гр. коньяка ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Сухофрукты замочить на 20 минут в воде, слить воду, просушить, залить коньяком или соком апельсина. 2. Орехи очищенные (миндаль, фундук, грецкие) порезать ножом, не в крошку. 3. Муку просеять, добавить разрыхлитель. 4. Творог протереть через сито, добавить яйца, сахар, ванильный сахар, перемешать миксером насадкой Лепесток. Добавить мягкое сливочное масло, цедру апельсина и лимона, продолжить перемешивание. Можно взбить блендером 5. Добавить муку частями и не всю, оставить для замеса. Снова перемешать миксером или лопаткой. 6. Выложить на стол тесто (стол посыпать мукой), сверху сразу сухофрукты с орехами, перемешать, разделить тесто на две части, раскатать в овальную лепёшку, завернуть один край на другой не конца. 7. Выпекать 40-45 минут при температуре 180, затем убавить до 170. 8. Ещё тёплый штоллен смазать растопленным сливочным маслам и обсыпать через сито сахарной пудрой. Дать штолленам остыть на решётке, затем замотать в пергамент и в пакет и на холод (балкон). Через день можно кушать, но пролежит и 3-4 недели. ВИДЕОРЕЦЕПТ