Король настоящей кубанской кухни — это, конечно, борщ. И он, между прочим, совсем не похож на тот, к которому привыкли сибиряки. Вместо обычного корнеплода в кубанский борщ добавляют бурак — специальную борщевую свеклу в яркую бело-розовую полоску (поищите на рынке этого красавчика). Также пригодится пастернак: этот овощ похож на огромную белую морковку, а по вкусу напоминает сельдерей. И еще купите «Огонек»: сей дальний родственник перца чили просто берет за душу и не отпускает. Обо всех нюансиках...