434 подписчика
333,3K подписчиков
Праздничная закуска из говяжьего языка "По-Боярски"! На столе такая закуска смотрится красиво, да и на вкус просто супер! В таком виде мне язык нравится даже больше, чем классика с хреном и горчицей. Попробуйте приготовить, продукты сочетаются великолепно и закуска получается просто "улётная"!
Способ приготовления:
✅ Язык отправляем в кипящую воду, доводим до кипения, провариваем 15 минут, затем сливаем воду и промываем язык под проточной водой. Далее уже в чистую кастрюлю укладываем язык и добавляем к нему пару луковиц, морковь, стебли сельдерея, душистый перец, чёрный перец горошком и соль. Заливаем кипятком и варим на медленном огне 2,5 часа. По готовности перекладываем язык в ледяную воду на 2-3 минуты, чистим и отправляем обратно в бульон до полного остывания. Так язык максимально напитается всеми ароматами бульона, в котором он варился.
✅ На сливочном масле обжариваем шампиньоны кубиком до готовности (5-6 минут), затем полностью остужаем. К грибам добавляем мелко нарезанный чернослив, дроблёные грецкие орехи, небольшой пучок рубленного укропа и тёртый чеснок. Солим, перчим, заправляем майонезом и хорошенько перемешиваем до однородного состояния.
✅ Язык нарезаем на пластины, укладываем на блюдо, в котором планируем подавать закуску и сверху, на каждый кусочек, выкладываем с горкой подготовленную начинку. Украшаем небольшими веточками укропа и можно сразу подавать к столу!
Сочетание языка, грецких орехов и чернослива просто изумительное! Если не пробовали, я настоятельно рекомендую это исправить и сделать хотя бы несколько кусочков на пробу. Вы будете приятно удивлены, насколько же это вкусно!
Не так давно у меня вышел видео-рецепт на три закуски из языка, в комментариях многие вообще не приемлют его ни в каком виде, кроме как с хреном и горчицей. Я прекрасно понимаю, что язык - это деликатес, но если действительно получается вкусно, то почему бы не отойти от классики хотя бы на шаг и не попробовать приготовить что-то новенькое и неизбитое к празднику хотя бы для разнообразия и нового для себя вкуса? Что вы думаете об этом, друзья - напишите в комментариях.
📝 Ингредиенты и пропорции в первом комментарии под постом 👇
📢 Друзья, пробовали такую закуску с языком? Понравился рецепт? 😊
Друзья, Поздравляю вас Наступающим Новым Годом!🎄 Желаю всем здоровья, отличного настроения, мира и добра! 🌹
47K подписчиков
Готовить легко и просто!