Какая гадость эта ваша заливная рыба! Эта фраза вот уже много лет является чуть ли не символом Нового Года. Не самого праздника, а застолья. Уж не знаю, почему, в общем-то, вкусное и красивое, выглядящее вполне по-праздничному блюдо, Женя Лукашин обласкал таким вот образом. Может быть, сценаристам надо было показать бесхозяйственность красавицы с неустроенной личной жизнью? Или еще какие тайные планы они имели? Ай, какая нам сейчас разница? Главное то, что заливное из рыбы (или заливная рыба) стало редким гостем на столах, и на праздничных и, тем более, на ежедневных...

Мало кто знает, что оно было создано за рубежом несколько веков назад. Фото: © РИА Новости / Владимир Вяткин; 5-tv.ru Заливное из рыбы — это залитое студенистым наваром холодное блюдо из мяса или рыбы. Оно появилось в начале XIX века. Тогда французские кулинары переработали рецепт студня: в бульон стали добавлять желеобразующие вещества. Поначалу заливные блюда готовились в основном из рыбы — это до сих пор считается популярным вариантом. Что понадобится для его приготовления? Сначала нужно разделать рыбу на филе с кожей без костей и нарезать на порционные куски...