Ржаной фермерский хлеб на закваске (Holsteiner Landbrot). Во время Рождественского поста организм потребовал сытного ржаного хлеба. К сожалению, в советских рецептурах хлеба после Революции не нашел именно «сытного» ржаного. Такой хлеб точно всегда можно найти в Скандинавских странах и Германии, где традиции хлебопечения хранятся с давних времен и не перестраивались на рельсы хлебзаводов. Хлеб оправдал все мои ожидания...

А ещё традиционной рождественской выпечкой в Швеции считается необычный хлеб — вкусный и ароматный. Ингредиенты: мука пшеничная (высшего сорта) — 300 гр; мука ржаная — 300 гр; ореховая смесь — 250 гр; смесь сухофруктов — 250 гр; кефир — около 500 мл; патока темная — 100 мл; смесь молотых пряностей (тмин, корица, кардамон, анис) — 2 ч. ложки; соль — 1 ч. ложка; сода — 1 ч. ложка; апельсин (среднего размера) — 1 шт. Приготовление: 1. Апельсин тщательно моют и вытирают насухо. 2. Используя самую меленькую терку, натирают цедру...

Приготовление этого ароматного хлеба наполнит воздух в доме теплом, уютом и ощущением приближающегося праздника. Вам понадобятся: 0,5 л молока, 130 г сахара, 120 г сливочного масла, 2 пакетика сухих дрожжей, 720 г муки, 2 яйца, 0,5 ст...