333,7K подписчиков
Говяжий язык в правильных специях на праздничный стол. На мой взгляд, в таком виде язык просто идеален! Специи подобраны простые, но весьма удачные, они хорошо подчёркивают и дополняют вкус всеми любимого деликатеса!
Способ приготовления:
✅ Язык предварительно отвариваем. Я закладываю его в кипящую воду, затем, спустя 15 минут варки, сливаю первую воду и промываю язык под проточной водой. Затем уже в чистую кастрюлю кладу язык, добавляю к нему луковицу, морковь, стебли сельдерея, соль, душистый перец и чёрный перец горошком. Вливаю кипяток и варю на медленном огне 2,5 часа, после перекладываю в ледяную воду на 3 минуты, чищу и возвращаю в бульон до полного остывания.
✅ В ступку закладываем чёрный перец горошком, зёрна кориандра, соль и тщательно перемалываем. Добавляем сладкую паприку, тёртый чеснок и хорошенько перемешиваем.
✅ Натираем язык специями со всех сторон (язык обязательно должен быть тёплым). Заворачиваем в пищевую плёнку, даём полежать 30 минут при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник ещё минимум на полтора часа. Если будет лежать дольше - будет только вкуснее.
Перед самой подачей достаём, нарезаем и можно ставить на праздничный стол! Язык максимально напитывается ароматами специй, и вкус у него просто божественный! Останется добавить хрена с горчицей и получится просто идеальная закуска! Приготовьте и попробуйте такой способ, действительно, очень вкусно!
📝 Ингредиенты и пропорции в закреплённом комментарии под постом 👇
📢 Друзья, как вам такой способ подачи языка к празднику? Понравился рецепт? 😊
С Наступающим, Новым Годом, уважаемые читатели!🎄 Всем отличного настроения и самых вкусных блюд!😊
