Привет друзья. Сегодня я расскажу, как я готовлю говяжий язык чтобы он получался сочным, мягким и вкусным. Покажу как красиво, по ресторанному подать его к столу.

У говяжьего языка репутация праздничного деликатеса. В отличие от древних римлян, считавших самым изысканным лакомством соловьиные язычки, мы используем в пищу, в основном, языки крупных домашних животных: говяжьи или свиные. Свиные нежнее, но в нарезке выглядят неряшливо, и им присущ отчетливый запах. Говяжьи плотнее, мясистее, благородное по вкусу, и даже выраженные волокна их украшают. С точки зрения медиков, язык - одна сплошная мышца, поэтому в нем масса ценных протеинов, мало жира и минимум углеводов, словом, идеальная фитнес - еда...

На праздничный стол хочется приготовить необычные, вкусные и очень красивые блюда. Мясная нарезка это уже привычно, холодец вкусно, но долго и тоже привычно. А если объединить эти два блюда и сделать заливное блюдо? Любители отварного языка сразу же подскажут: заливное из говяжьего языка! Это и красиво, и вкусно, и сытно. Пробуем приготовить. Из чего готовим: - язык говяжий (можно и свиной) - 800 гр. - морковь - 1 шт. - лук - 1 крупный - желатин - 10 гр. - лавровый лист - 2 шт. - перец душистый горошком - 5-7 шт...