Рождество – праздник, к которому начинают готовиться заранее. И не последнее место в этой подготовке занимает выпечка традиционных рождественских изделий. Традиционные пряники, коврижки, печенье непременно дополняются чем-то более масштабным, но способным хранится долго, не теряя, а даже улучшая, свои свойства. В каждой европейской стране пекут что-то особенное, но объединяет эту выпечку “богатство”: изюм и цукаты, орехи и специи, сахар и масло. История появления штоллена Немецкий рождественский штоллен когда-то был просто хлебом, в который ради праздника добавляли изюм и кое-какие специи...

Если вы очень хотели, но не успели или забыли заблаговременно приготовить рождественский* штоллен, то у меня есть для вас план “Б”. Среди ингредиентов марципанового творожного штоллена не фигурируют дрожжи, а значит, десерт можно приготовить быстрее. Кроме того, такой штоллен не нужно выдерживать положенные две недели, чтобы тесто как следует пропиталось ароматами сухофруктов и прочих добавок. Нежная влажная текстура этого творожного хлеба наполнена чудесным ароматом. Рецепта хватает на два небольших штоллена, приготовленных в специальной форме...