Чайная культура - это очень многогранный и интересный феномен. Чтобы полностью познать его, необходимо чуть больше, чем умение понимать, что одна марка чая лучше другой. Начнем наше путешествие с самого простого - классификация. Весь чай выращивается из чайного куста (Camellia sinensis). Все не так просто, как в России, и видов чая не 2 (черный и зелёный), а куда больше: 🟥 Красный чай (наш черный, не каркаде). Он отличается сильной ферментацией, что придает ему терпкость и насыщенный вкус. 🟩 Зелёный чай (да, прям как у нас). Зелёный чай, в отличие от красного, почти не подвергается ферментации...