В Польше — журек, в Беларуси — жур… За обоими названиями на самом деле скрывается одно и то же блюдо: суп-похлебка, который готовится из… овсянки! Но не спешите морщиться, если вдруг вам с детства не полюбилась эта каша. Жур не зря считают одним из вкуснейших блюд белорусской кухни. И сегодня VETLIVA расскажет, в чем его изюминка, и научится готовить его вместе с вами! Жур из овсянки: история блюда Интересный факт от VETLIVA: схожие корни имеет и слово «журавіны». Так в Беларуси называют одну из самых кислых ягод — клюкву...

жур по-деревенски 1 л раствора муки, 2 л воды, 0,5 кг мяса (грудинка с добавлением копченостей или колбасы), 3 моркови, 2 луковицы, 6 зубчиков чеснока, корень и зелень петрушки, укроп, соль по вкусу. Раствор муки: 200 г овсяной муки, 1 л воды. Первым блюдом жур можно назвать достаточно условно: это довольно специфическое кушанье. Оно бывает постным, молочным, мясным, но основа любого жура - жидкий подкисший раствор овсяной муки. Подают жур только горячим и, как правило, с отварным картофелем...