610 подписчиков
3,7K подписчиков
Помните, как мы сидели в детстве у костра, грели маршмеллоу на огне и хотели съесть его годовой запас?) Время пришло! Ингредиенты: Приготовление:
1. В жаропрочной миске соединить белки, сахарную пудру, глюкозный сироп, ваниль, соль и лимонную кислоту. 2. Поставить на водяную баню и варить примерно 7 минут, постоянно помешивая. Вода в кастрюле должна постоянно немного кипеть, но не должна касаться дна миски...
412 подписчиков
Хотите сделать классные куличи ? Очень много решает глазурь, поэтом вот вам рецепт потрясающей глазури, которая напоминает жидкий маршмеллоу 🧁
200 гр сахар
55 мл вода
8 гр желатина + 48г воды
В сотейник добавляем сахар и воду, нагреваем до полного растворения сахара и даём немного покипеть сахарному сиропу. В лучшем случае довести до 111 градусов, но если нет термометра, то просто ориентируетесь на интенсивность пузырьков, начинают медленно лопаться, то сироп готов. Дальше можно перелить сироп в удобную посуду и подождать минут 10, пока он остынет. В это время развести желатин в воде ( пропорция 1:6 всегда). Далее добавляем набухший желатин в сироп и взбиваем на средней скорости. Консистенция получается тянущая, как на видео. Ориентир 4-5 минут взбивания. Наносим глазурь сразу же на куличи, лучше всего пользоваться силиконовой лопаткой. Глазурь достаточно быстро застывает, поэтому подготовьте украшения и посыпку 😉✨