Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему! Все восхищаются солодовым виски и практически ничего не знают о зерновом. При этом, в самом популярном сегменте, а это купажи, доля зерновых спиртов составляет порядка 60-80%, но солод обеспечивает более сложный вкус в целом. Премиальные купажи имеют более высокий процент солода. Зернового виски производится больше, чем солода, но его производит гораздо меньше винокурен. В настоящее время в Шотландии 129 винокурен и только 7 из них производит зерновой виски...

Виски можно сделать, по сути, из любого зерна. Когда-то в Ирландии использовали овес, во Франции делают из гречки, но чаще используют кукурузу, рожь, пшеницу и ячмень. И если с ячменем все ясно, то с остальными – не все так просто. Популярность виски неуклонно растет. Солодовых спиртов стало катастрофически не хватать, и неудивительно, что их дефицит заполняет зерновой виски, производить который проще, дешевле и быстрее. В течение многих десятилетий он оставался невидимой базой для купажей, в то время, как солодовый виски давал им вкус, аромат и тело...