Горчицу добавляют к мясу, без нее немыслим холодец на Новый год, горчицу могут даже намазать на бутерброд и сверху положить жареную колбасу, а уж к сосискам или к хот-догу горчица обязательна. Но часто ли мы задумываемся, насколько этот соус полезен для здоровья? Что он нам дает? Горчица — один из самых древних соусов. Люди используют ее уже несколько столетий. И как знаменитые травяные ликеры и крепкий алкоголь, горчица когда-то была лекарством. Так что само растение и его семена несут в себе пользу...

Если, совсем как в анекдоте, спросить у немца, француза и русского, что такое горчица – от всех троих вы получите совершенно разные ответы. И неудивительно, ведь сортов горчицы известно немало, и у каждого из них -свой характер.  Начнем с того, что горчица – это овощ, листья которого добавляют в зеленые салаты, и, одновременно, острая приправа из перетертых семян того же овоща. Во многих странах горчичные листья – непременный атрибут веганского стиля жизни. Темно-зеленые, с интересной горчинкой «лопушки» обычно отваривают в кипятке, слегка обжаривают в масле с луком и чесноком - и готово...

Очень часто в кулинарии мы используем горчицу. Впереди у нас Новый год и Рождество. Мы обязательно будем готовить разнообразные блюда, а значит, будем применять и эту приправу. Горчица бывает разная, но эта приправа готовится из трех разновидностей семян растений семейства капустных: горчицы черной (Brassica nigra), горчицы сарептской (коричневой или сизой – Brassica juncea) и горчицы белой (английской – Sinapis alba). Давайте отправимся в путешествие по странам и узнаем, какая горчица бывает. Это поможет нам подобрать наилучший для себя вариант...