Приветствую Вас!!! Классический рецепт зефира я испробовала года три назад. Первый мой зефир растекся, я даже не смогла его отсадить. Это была сладко- фруктовая масса. Рецепт тогда я взяла из интернета, было подробное описание, но как оказалось не все так просто в изготовлении этого зефира. Много тонкостей и особенностей. Я изучала эту тему подробно, экспериментировала и выделила для себя список важных моментов: Для чего вываривается пюре? Все просто: нам нужно яблочное или ягодное пюре с большим содержанием пектина, оно придает желеобразное состояние пюре...