Interjournalist Maxim Novikovski
33,4K подписчиков
Это древнее блюдо кочевников и бедуинов средневековых степей и пустынь, в современном мире можно готовить в комфортных условиях с качественными продуктами, с использованием современных технологий и знаний. Мир меняется, люди меняются, давно уже никто не живёт в пустынях и степях среди песка и пыли, меняются и способы приготовления известных классических блюд. Зирвак - это основа всех основных блюд, которых можно приготовить в казане на огне. В последнее время появилось множество специалистов, блогеров, которые готовят на казане...
3 года назад
Фиолетовая кошь
234 подписчика
Привет мои друзья и читатели.Сегодня я захотела приготовить плов.Даю очень лёгкий рецепт.Разновидностей плова масса.Этот- же рецептик, упрощенный и быстрый.Вот на костре, на даче,мы готовим настоящий узбекский плов.Он получается просто сказочный.

Попробуйте приготовить,это вкусно и полезно.Мне лень было ехать на ЦР за бараниной и я сделала плов из свежей курицы.

Я взяла :1 кг курицы;0,5 кг.лука репчатого;0,5кг.моркови;0,5 кг. риса высшего сорта!100 мл.масла раст.,приправу для плова ,соль (2 ч.л)и чеснок.

Курицу нарезала большими кусками и обсушила( обязательно), Морковь нарезала соломкой(см. фото),Лук- полукольцами.

Казан разогрела до накала и влила масло.Когда масло почти закипало,закинула курицу и быстро обжарила до золотистого цвета,далее положила лук и жарила 10 мин,далее положила морковь и жарила ещё 10 мин.Все жарить на сильном огне!Когда овощи обжирались,налила кипятка,чтобы он покрыл зажарку,добавила 1 ст.л.специй и соль,положила одну головку чеснока и сделав медленный огонь, варила 10 мин.

Зажарка для плова называется ЗИРВАК.

Далее промыла рис до прозрачности,взяла шумовку,распределила рис ровненько на поверхности и сверху долила кипятка,на 2см он должен покрыть рис.Сделала сильный огонь и выпаривала до выделения масла(обязательное условие!)иначе,будет каша.

Масло выступило,накрыла крышкой и на медленном огне варила до готовности 20 мин.

К плову подала салат ШАКАРОБ.Очень тонкими полукольцами нарезала помидоры и лук,добавила соль и кр.перец.
и ещё 7
2 года назад