Прежде, чем дать рецепт крошева, я хочу рассказать, откуда я о нём узнала. Моя мама - москвичка. Своё военное детство она провела в небольшом посёлке Подмосковья. Естественно, как у каждого сельского жителя той поры, у их семьи были и куры и козы и огромный огород за домом. Выйдя замуж за папу, ей пришлось переехать в Самару (Куйбышев). Бабушка маму не любила, да чего там - ненавидела. И постоянно изводила её попрёками. Больше всего мне запомнились два из них - про то, что москвичи...

Капусту любят все: и малые, и дети. Из нее варят борщ, готовят голубцы, квасят, тушат и жарят. Но во всех этих блюдах используют кочаны капусты. Как правило, верхние зеленые листья с капусты снимают и выкидывают. И делают это зря. Дело в том, что из этого ингредиента можно приготовить вкусные кислые серые щи. Серые щи — это традиционное русское блюдо. Но добавлять надо не сами листья, а крошево из них. Вот сегодня мы и поделимся с вами секретами его правильного приготовления. Квасим Верхние зеленые листья с кочана принято еще называть крошево, хряпа или щаница...

Существует много рецептов приготовления крошева ( квашеные зеленые капустные листья). У каждой хозяйки свой рецепт, свои пропорции зеленых листьев и более светлых, свой способ измельчения, свой размер измельченных листьев, свой способ хранения... и так далее. Поэтому серые щи, которые готовят из этого самого крошева у каждой хозяйки имеют свой вкус, цвет. И как каждый кулик хвалит свое болото, так и каждая хозяйка нахваливает именно свои щи. Сегодня я расскажу Вам о нашем семейной рецепте приготовления...

О пользе капусты все уже давно знают, что расписывать и много говорить о ней и не надо. А вот новым рецептом, который узнала от тёти, с удовольствием поделюсь и с вами, мои дорогие подписчики. Заготовку делали еще осенью, а вот поделиться совсем забыла. Сегодня варили щи, и сразу вспомнила, что рецептом-то с вами не поделилась. Исправляюсь.😊 Тем более, для того чтобы приготовить данную заготовку, много сил и времени не нужно. А ингредиентов и того меньше. Всего лишь капустные листья, морковь и вода...

Соленые капустные листья прекрасно подходят для приготовления голубцов Солить капусту умеют многие. Мне, например, очень нравится соленая капуста вилками. Но в условиях квартиры это довольно не просто сделать. Поэтому я приловчилась солить капусту не целиком, а разделяя на листья. А засолка капустных листьев вполне себе возможна даже в квартире без балкона. (Здесь рубрика вся Грузинская кухня). Рецепт засолки листьев капусты 1. Засолка капустных листьев требует некоторых приготовлений. Кочан капуты окунать в кипящую воду так, как для приготовления голубцов...