Чудо-запеканка

Чудо-запеканка - это блюдо, которое имеет свои корни в русской кулинарии и отличается своей уникальной текстурой и вкусом. Хотя оно не имеет строгого рецепта, его можно представить как комбинацию различных ингредиентов, которые запекаются вместе, создавая нежную и ароматную запеканку.

Основой для чудо-запеканки обычно служит творог или сыр, который смешивается с яйцами, сахаром и манной крупой или мукой. Это обеспечивает блюду плотность и консистенцию. Далее можно добавить фрукты, ягоды или орехи для придания дополнительного вкуса и текстуры. Также можно использовать различные специи, ваниль или лимонную цедру, чтобы придать запеканке особый аромат.

Чудо-запеканка готовится путем смешивания всех ингредиентов в одной емкости и запекания в духовке до золотистой корочки. Время приготовления может варьироваться в зависимости от рецепта и предпочтений повара.

Это блюдо является прекрасным выбором для десерта или завтрака. Оно может быть подано как горячим, так и охлажденным, с добавлением сиропа, сгущенного молока, свежих фруктов или сметаны.

Чудо-запеканка - это прекрасное сочетание простых и доступных ингредиентов, которые вместе создают нежное и вкусное блюдо. Оно является популярным и любимым у многих людей, и может быть изменено и адаптировано в соответствии с индивидуальными предпочтениями и вкусами.
Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда
474,3K подписчиков
Это самый воздушный (как облачко) и очень простой рецепт из творога. Нежнее и вкуснее десерта я, пожалуй, не знаю. И приготовление очень простое. Этот рецепт можно назвать запеканкой, но в нём почти нет манной крупы, и по сравнению с запеканкой - это воздушное облако! Скорее, этот десерт больше похож на чизкейк из творога или пудинг. Но очень вкусно, поверьте 😋
🔺Для этого рецепта лучше использовать мелкозернистый творог, а если домашний, то нежный, не пересушенный, но и без лишней сыворотки.
👉Выкладываем в чашу творог, добавляем желтки яиц, сметану, крахмал, ванилин и всего одну ст ложку манной крупы. Сначала размешиваем всё это ложкой, а затем как следует пробиваем блендером до абсолютно однородной, кремообразной массы.
В отдельной чаше взбиваем белки. Сначала забиваем одни белки до устойчивых "клювиков", а затем постепенно добавляем сахар. Взбиваем до устойчивой пышной, воздушной массы, которая хорошо держится на лопатке.
Теперь аккуратно соединяем творожную массу с белковой. Частями выкладываем белковую массу в творожную и перемешиваем лопаткой снизу вверх.
Получившуюся массу выкладываем в форму (диаметром 21 см), застеленную пергаментной бумагой. Бока формы я также выстелила бумагой.
Выпекаем наш творожный десерт в духовке, разогретой до 160° в течение 45-50 минут.
🔺Запеканка (или чизкейк) очень сильно поднимается, даже могут образоваться трещинки. Но при остывании она немного оседает.
Остывать десерт оставляем в форме.
Затем вынимаем его из формы и по желанию украшаем. Ну мы и без всяких украшений этот десерт съели в один миг.
👉РЕЦЕПТ:
Творог - 500 г
Сметана - 150 г
Яйцо - 3 шт
Сахар - 100 г
Кукурузный крахмал - 40 г (2 ст л)
Манная крупа - 15 г (1 ст л)
Ванилин - 2 г (1 пакетик)
Соль - щепотка
Форма диаметром 20 - 21 см
✅ Друзья, очень надеюсь на ваши отзывы: понравился или нет вам такой рецепт из творога?! Кстати, как бы вы назвали это творожное чудо: запеканка, чизкейк, пудинг?
2 года назад