Косуля — представитель рода мелких оленей. Своё второе название — козуля или дикая коза получила исключительно из-за внешнего сходства с козой домашней. Мясо косули относится к деликатесам, имеет следующие характеристики: Таким образом, косулятина универсальна — подходит для диетического и детского питания, для быстрого восстановления сил после болезней и для обогащения рациона абсолютно здоровых людей Интересно! Самую высокую пищевую ценность представляют субпродукты — почки, печень и сердце. Температурные...

Косуля в красном вине - изысканное блюдо, которое не стыдно подать и на романтический ужин, и на праздничный обед. Причем времени на создание такого шедевра из "дикого" мяса потребуется совсем немного. Прежде всего из-за использования вырезки, которая недаром считается самой нежной частью любой туши. Но, чтобы косуля гарантированно получилась сочной, мы замаринуем ее в уксусной заправке и нашпигуем свиным салом. А вот дополнительные вкусовые нюансы блюду обеспечит красное вино, гвоздика, зелень и коренья...

Практически ни одна поездка с компанией на природу или дачу не обходится без шашлыка. Это блюдо стало неотъемлемой частью любого отдыха - и не только потому, что это очень вкусная и сытная пища, но и в силу того, что его легко готовить. Достаточно захватить с собой заранее замаринованное замоченное мясо, шампура, развести костер и все. А как захватывает сам процесс приготовления! Особое место в приготовлении шашлыка занимают различные маринады, благодаря которым удается получить изысканное, благоухающее...