Свежая дрожжевая закваска - это первый шаг к приготовлению идеального дрожжевого теста . В то время как сухие дрожжи просто смешиваются с мукой, свежие дрожжи требуют некоторых затрат времени, но это не сложно. Закваска - это не что иное, как смесь муки, молока (или воды) и дрожжей. Делается она, как правило, только из свежих дрожжей. Если в рецепте есть сахар, стоит добавить чайную ложку в дрожжи - это будет хорошая среда для роста дрожжей. Для приготовления дрожжевой закваски необходимо: · свежих дрожжей – 25 г, · сахара – 1 ст...

Если Вы часто печете изделия из дрожжевого теста, то этот способ получения закваски очень Вам подходит. Для начала поставим опару. Для этого понадобится: Дрожжи я покупаю пачку весом 100 грамм. Делаю сразу на четыре части. Одну часть использую, а остальные убирают в морозильную камеру. Если закваска простояла более недели, она теряет свою подъемную силу, поэтому я в такую закваску добавляю кусочек дрожжей. Но если печь 1-2 раза в неделю, то закваска очень хорошо работает. Рецепт: Соединить муку, дрожжи и сахар, поставить опару в теплое место на час, полтора...

Пошаговый рецепт "вечной" бездрожжевой закваски. Сделайте такую один раз и каждый день сможете печь свежий хлеб БЕЗ ДРОЖЖЕЙ в духовке. Как сделать бездрожжевую закваску для хлеба в домашних условиях? Ингредиенты: Общая логика процесса заключается в том, что каждый день вы смешиваете примерно по 50 грамм воды, муки и 1 ст. ложку (25–30 гр) закваски вчерашнего дня и таким образом «обновляете» ее. Это называется подкормкой закваски. Условно говоря, 1 столовая ложка закваски — как некое живое существо —...

Как сделать закваску для хлеба в домашних условиях? Как испечь домашний хлеб на закваске? Практически весь представленный в магазинах хлеб, независимо от его цены — это хлеб на дрожжах, а дрожжи, как известно — это грибок. В последнее время все более распространенной становится теория доказывающая, что дрожжи и запускаемые ими процессы брожения крайне вредны для организма в целом и нормального функционирования пищеварительной системы в частности. Потребление дрожжей желательно полностью исключить,...