Да, всем пельменям пельмени - удивительные. Тонкое тесто, нежное - светится, во рту тает, загляденье и объедение. Это известный многим хозяйкам рецепт - тесто славится эластичностью, пластичностью, способностью тонко раскатываться и не рваться. И оно не "резиновое": мягкое, нежное, вкусное. Внутри - сочная начинка, вкусный фарш. И главное - эти пельмени не умеют драться и распадаться, и с тестом работать легко и приятно: лепить такие пельмени - одно удовольствие. Тесто эластичное, растягивается, легкое в работе - и пельмени удаются на славу...

Муку просеить. Добавить к яйцу соль и взболтать вилочкой. Добавить масло. Перемешиваем. Добавить к муке. Перемешиваем. Я все делала в этот раз в своем помощнике планетарном миксере Starwind (как здорово, что есть такие помощники) Ставим чайник, кипятим. Добавляем стакан крутого кипятка. Кипяток - только что закипевшая вода. Насадка крюк и замешиваем тесто. Если руками, то осторожно. Оно горячее. Тесто не будет липнуть к рукам, оно мягкое и с ним сразу же можно начинать работу. Важно! Жидкость и муку отмеряем одним и тем же стаканом! Начинка: Бедро индейки - 500 гр...