Кьянти – это одно из самых распространенных итальянских вин. Стоит отметить, что Кьянти — это не название сорта винограда, а территория, на которой производится данное вино. Не все кьянти одинаковы: есть как простые, так и более сложные, дорогие версии, созданные для выдержки. Стоит различать принципиально разные зоны: Chianti DOCG и Chianti Classico DOCG. Вино высшего качества происходит именно из зоны Chianti Classico, расположенной в центре Тосканы. Если на этикетке есть слово Riserva, значит вино выдерживали, вплоть до двух лет...
В 1924 году 33 винодела решили создать ассоциацию для продвижения и защиты качества вин Кьянти Классико и их производственной площади. Эта область виноделия была впервые упомянута еще великим герцогом Тосканским Козимо III Медичи в 1716 году. Именно тогда специальным указом герцога была официально определена зона производства вин Кьянти. А область Кьянти Классико – это более узкая историческая часть территории Кьянти, с более жесткими требованиями к производству вин, и, как правило, с конечным продуктом более высокого качества...