Рецепт получен на занятии в кондитерской школе «Чили Шоколад». ᅠ Выпекаются в электрической вафельнице. ᅠ Вы любите конфеты Грильяж? Которые с хрустящей карамелью внутри? Значит, вы полюбите и хрустящие на зубах кусочками сахара, карамельные льежские вафли. Я долго не могла к ним подступиться. Так почему, спросите вы, я ждала ... Потому что для льежских вафель нужен специальный жемчужный сахар, который нигде кроме как в Бельгии толком не купишь. Я ходила по всем крутым супермаркетам, обшарила...

Небольшие округлые лепешки из мягкого теста с 24 лунками узнаваемой формы, в которых хрустит жемчужный сахар, это и есть именно тот вид выпечки, что французы называют Gaufres de Liège, а мы - бельгийскими вафлями...