Достаточно известное блюдо, не нуждающееся в рекомендациях, но сразу предупреждаю : это несколько упрощенный, "домашний" вариант готовки, несколько не дотягивающий до классического. Но вполне вкусный. Считается, что рецепт итальянских спагетти Марко Поло привез в Европу их Центральной Азии, так что лагман - дедушка спагетти (а плов - дедушка паэльи). Собственно, лагман бывает двух видов (имеются в виду не региональные разновидности) - с более-менее жидкой подливкой-бульоном (называется ваджра) и без нее...

Существует большое количество рецептов лагмана, все они имеют право на существование. Состав овощей для лагмана самый разнообразный. Важную роль для играет не овощной набор или вид мяса, а последовательность обжарки ингредиентов. Их нужно добавлять последовательно в соответствии с твердостью овощей, чтобы к концу приготовления они не развалились. Сегодня мы предлагаем вам приготовить один из вариантов классического среднеазиатского блюда – лагман с редькой. Кроме того, предлагаем вам добавить в подливу настоящую среднеазиатсткую заправку – демиглас, т...