Ранее мы писали о пользе кленового сиропа и как сироп помогает в лечении разных болезней. А знаете ли вы, что сахар можно заменить обычным кленовым сиропом? Да, это не шутка, а настоящая, правда. В Канаде, и в США есть целая отрасль по сбору и выпариванию кленового сока в сироп. Процесс начинается где-то в феврале, и заканчивается в середине апреля. Сок выпаривают, причем, чтобы приготовить 1 литр настоящего кленового сиропа, нужно выпарить ни много, ни мало, почти 40 литров сока. По своей консистенции сироп в чем – то напоминает наш родной цветочный мед...
Умеренность употребления свободных сахаров, как и обычного сахара, снижает риск избыточного веса, ожирения и кариеса зубов. Некоторые исследования показывают, что присутствующие в кленовом сиропе антиоксидантные вещества (природные фенолы) несут пользу для здоровья. Но необходимо еще много экспериментальных доказательств, прежде чем назвать этот продукт супер-едой, в чем пытается нас убедить реклама кленового сиропа. Исследования экстрактов кленового сиропа не учитывают влияние кленового сиропа на уровень инсулина и сахара в крови...