ТОП-1 Ну и по классике открывает наш топ это всеми известная рыба Осётр - это пресноводная океаническая рыба, которая может достигать в длину до 6 метров а весом в до 820 кг, у этой рыбы есть 19 видов ,которые обитают только в северной полушарии, весной они заплывают в реки что-бы выложить свои икринки, а потом возвращаются обратно. Осетры созревают в 8-10 годам своей жизни, и в это время самка Осётра начинает давать икру 1 раз в 2 года, количество икры зависит от её веса 7-20% . ТОП-2 Еще одна рыба...

Из каких рыб получают чёрную икру, и сколько она стоит на месте

Черная икра — королева деликатесов. Но, несмотря на свой гастрономический статус и эксклюзивность, она давно перестала быть люксовым продуктом и сейчас снова является украшением праздничных застолий. Тем не менее легкомысленно подходить к покупке черной икры нельзя, нужно знать тонкости. Давай разберемся в них вместе, чтобы блеснуть эрудицией в любой светской компании. Какие виды черной икры бывают Начнем с азов: черная икра — та, что произведена семейством осетровых рыб. Есть несколько основных критериев деления этого продукта...

История черной икры начинается в древней Руси, где она была обычной едой для всех слоев населения. Рыба, из которой добывали икру, была доступна практически всем жителям России, и ее можно было купить на любом рынке. Осетр, белуга, стерлядь, севрюга и другие виды осетровых рыб, являются «производителями» черной икры. Они обитали в больших количествах в водах Азовском, Черном и Балтийском моря. А также в реках Волги и Дона. Поэтому их улов не составлял особого труда. В давние времена, на Руси, черную икру не считали чем-то особенным...

По цвету икру привыкли делить на два вида – чёрную и красную. Но черная осетровая икра также различается по оттенкам: от серого до темно-коричневого. Рассказываем все об оттенках черной икры, и как отличить икру белуги от икры стерляди или осетра. В чем разница между икрой белуги и икрой осетра или стерляди? Оттенок икры зависит от вида рыбы семейства осетровых: Примечательно, что чем старше рыба, тем вкуснее икра. К примеру, белуга с возрастом мечет более светлую икру. По стоимости она дороже. Икра осетровых светлого оттенка считается самой ценной...