Оформление холодных, горячих и сладких блюд. Желательно к прочтению полностью статью, так как описывается большая часть существующих продуктов. Буду рад оценке полезности статьи. При отпуске блюд немаловажное значение имеет посуда...

Безупречно чистая кухонная утварь и посуда — первейшее условие, обеспечивающее гигиеничность пищи. Уход за ними — нелегкая и не очень приятная работа. Копоть, жир, горячая вода портят кожу рук, и поэтому прежде всего, чтобы иметь возможность тщательно вычистить и вымыть все предметы кухонного инвентаря и посуды, нужно защитить руки от вредного воздействия загрязнений и средств, которые применяют для чистки. Для этого необходимы резиновые перчатки, полностью предохраняющие руки от вредных воздействий...

Сладкий стол - чаепитие или кофе, или просто фрукты на десерт - обязательная часть трапезы. Особенно если принимаем гостей. Разберемся чем и как есть сладости и фрукты, чтобы было удобно и красиво Десертные приборы в понимании многих людей ограничиваются чайной, или, в крайнем случае, кофейной ложкой. Между тем, для десертов и фруктов есть свои отдельные приборы, причем разные Обсудим какие индивидуальные столовые приборы нужны, чтобы десертный стол удался Приборы для "раздачи" десертов - тема отдельного...