1K подписчиков
#Секреты_этикета🍴: как есть улитки Escargots de Bourgogne
🐌Улитки по-бургундски - классика французской кухни, которую теперь можно попробовать в гранд-кафе «Шануар». Моллюски фаршируют сливочным маслом, чесноком и петрушкой, запекают в специальной посуде с шестью или двенадцатью углублениями. Эскарготницу приносят к столу и вот тут начинается самое интересное - как же есть улитки?
🙂Все почти просто!
Для 🐌 нужны щипцы, ими держат раковину, и специальная вилка с двумя зубчиками, которой подцепляют улитку. Если моллюски остыли, то ракушку допускается держать руками (хотя это не слишком удобно!). Дома улитки можно подавать просто на тарелке без специальных приспособлений, но нужно их плотно уложить начинкой вверх, раковинами друг к другу и есть с помощью зубочисток.
👉Не забудьте хорошо охладить сухое белое вино - оно станет идеальной парой для этого блюда!