Мало найдется астраханцев, равнодушных к ухе: у нас, как нигде, умеют хорошо и вкусно готовить это блюдо. Вряд ли есть на земле еще одно такое место с самой разнообразной и подходящей для приготовления ухи рыбой. Морская не идет, лососи и всякие семги хоть и хороши, но гораздо уместнее в виде балыков. Только на костре
Когда я говорю про уху, я имею в виду блюдо, приготовленное на костре и только на костре, всё остальное – пародия. В Астрахани много специалистов, и чаще всего это не повара в ресторанах, а обычные мужики, те, кто, собственно, и ловит ее родимую: егеря, рыбаки да охотники...
В этой статье я поделюсь с вами рецептом самой вкусной ухи. Это будет не походная похлебка, где от рыбы только вкус, а в тарелке ломти вареных овощей. А поистине нескромная уха! Если вы будете готовить...