Что может быть вкуснее еды, приготовленной по рецепту, проверенному столетиями. Замечательное блюдо уйгурской кухни, быстрое и очень простое в приготовлении, сытное и не тяжелое. В этом лагмане превосходно сочетаются овощи, мясо и лапша домашнего приготовления, а яркая нота специй добавляет блюду характерные восточные ароматы. Уйгуры добавляют в лагман особую перечную пасту «Лапизу», которую можно заменить на острый красный чили или даже на абхазскую аджику. Вместо домашней лапши можно смело добавить любые, не очень крупные макароны...

Во время поездки в Синьцзян-Уйгурский округ Китая мне довелось попробовать немало интересных блюд. В этой провинции Китая перемешались разные культуры и народы. И кухня тут тоже своеобразная, сочетающая и традиции народов Центральной Азии, и собственно китайские рецепты. Каждый прием пищи становился для меня открытием и удивлением. Есть тут и вполне привычные блюда, вроде плова, шашлыка и самсы, но есть и что-то совсем экзотическое. Однако все, с кем я разговаривала, и китайцы, и уйгуры, на вопрос...