Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Тушеная оленина, как и тушеная баранина – одна из самых любимых моих тушенок. Причем, независимо от того, что вкус от оленя до оленя разнится из-за особенностей конкретной среды обитания. И еще одна особенность оленины, на мой вкус, в том, что есть ее в холодном виде вообще не прикольно. Зато идеально – с обжаренным репчатым луком, присыпанной свежемолотым черным перцем и листьями сельдерея. Вот так – обожаю 😊 Этот рецепт – для автоклава. Я не верю в народную...

Здравствуйте уважаемые читатели нашего канала! Сколько за всю свою жизнь я перепробовала консервов из тушёного мяса! Но все они были либо из говядины, либо из свинины. Недавно купили с мужем в #магазине маяк тушёнку из оленины. Взяли из-за интереса, какое оно это мясо оленя? Да и стоимость привлекла, не дорого и не дёшево. По карману. Цена 130 руб. 50 коп. Консервы называются Оленина тушёная "Особая". Изготовитель ООО "Курганский мясокомбинат "Стандарт". Продукцию этого изготовителя мы покупали и ранее, теперь вот решили купить именно оленину...

Оленье мясо, как правило, жёсткое, поэтому срок маринования может составлять 2-3 дня! Но если столько времени нет, можно приготовить вот по этому рецепту! Для такого маринования понадобится всего 2 часа. В дальнейшем мясо желательно не обжаривать, а тушить. Именно этот процесс окончательно размягчит оленину Ингредиенты: оленина без костей, ст л паста томатная, ч. л.соль, ст л сметана 10%, лук репчатый, гр масло сливочное, ч. л.мука пшеничная, морковь, ст л сок лимона, чеснок, ст вода, болгарский перец красный, ч...

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 В последние дни было несколько рецептов с разными вариантами применения автоклава, и этот – завершающий на этом этапе. Потому что в ближайшее время ничего нового стерилизовать не планирую. Но этот рецепт не мог обойти стороной, потому что наконец-то нашел отличного качества оленину из Эвенкии, на диком выпасе. Мне повезло с продавцом. Потому что поставщик предыдущего производителя пихал в филе оленины дешевый бараний жир. А когда я предъявлял претензии по качеству продукта, продавец запрашивал документы у поставщика и тот присылал сертификаты соответствия...