Для приготовления тушенки в автоклаве можно взять чистое филе утиное без кожи, можно филе с кожей, можно мясо окорочков с кожей и костями, крылья с кожей и костями. Кому что нравится. Нарезать на нужные куски, заложить мясо в чистые банки, специи по вкусу, лавровый лист я не добавляю, т. к он дает горечь, даже в маленьких количествах. Мяса примерно в 0,5 л банку нужно 450-490гр.Соль 4 гр на банку, чернослив распаренный,я беру 4-8 ягод,курага, но её буквально 2 шт на банку. ...