Интервью с шеф-поваром ресторана Tunguska и бренд-шефом ресторанной группы Berrywood Family (Красноярск) О чем будет твоя лекция/мастер-класс на PIR Expo? Почему именно эта тема? Тема моего мастер-класса: «Современная сибирская кухня: традиции, вкусы, продукты». Я буду готовить постную тюрю и татаки из оленя – достаточно знаковые и понятные блюда Сибири, которые показывают и концепцию кухни, и ресторана Tunguska. Тюря – народная еда, есть несколько вариантов, например, с огуречным рассолом, молочная...

В Красноярске, негласной гастрономической столице России, запустили первый онлайн-путеводитель по сибирской кухне. Гастрогид включает в себя рекомендации блюд от местных шеф-поваров, рецепты, идеи сувениров, которые стоит обязательно привезти из города на Енисее. На презентации проекта побывала журналист IRK.ru. Идея запустить проект в Красноярске принадлежит компании МТС. Обезличенный анализ данных своих абонентов показал, что Красноярский край на протяжении нескольких лет становится самым популярным направлением для поездок жителей Иркутской области...