4 рецепта ганаша для ваших вкусных тортов и десертов 😃👍 ✅Шоколадный ганаш ✅Ганаш карамельный на молочном шоколаде ✅Малиновый ганаш ✅Ягодный Ганаш Читайте полные рецепты 👉 ТУТ

Простой рецепт взбитого ванильного ганаша 🥰 Идеально подходит для украшения тартов, нарезных пирожных, эклеров и в начинки тортов. 👉 Сливки (1) -125 г 👉 Стручок ванили -1 шт. 👉 Желатиновая масса - 21г (или 3г желатин 220 блюм) 👉 Сироп глюкозы - 25 г (можно без него, если НЕ планируете замораживать ганаш) 👉 Шоколад белый 26% -100 г 👉 Сливки (2) - 250 г ⠀ 1. Для ганаша я используем именно семена ванили, так как добиться идеального вкуса можно только с натуральными ингредиентами ⠀ 2. Вычистить из стручка ванили семена, добавить в сливки (1), туда же добавить и стручок, довести до кипения. Ввести желатин. Через сито сливками залить шоколад, дать постоять 1-2 минуты и ввести холодные сливки (2). ⠀ 3. Сделать эмульсию с помощью блендера. ⠀ 4. Отправить на стабилизацию в холодильник на 12ч. ⠀ Остается только взбить и использовать 🥰