Гороховая кашица с гречневой заспой (засыпой) названа по имени города Тихвин, ставшего родиной этого блюда. Тихвин знаменит чудотворной иконой Божьей Матери, по легенде чудесным образом явившейся в XIV веке на берегу реки Тихвинки. Позднее на этом месте был выстроен монастырь, определивший очень многое в жизни города, в том числе и в области кулинарии. Если спросить у жителей: "Что в вашем городе самое ценное, важное, самое родное?", услышите в ответ: "Щи, каша, да Тихвинка наша". История города...

Кто давно подписан на мой канал, прекрасно знает о том, что я очень люблю всевозможные кулинарные эксперименты. Однако., не знала, что меня способен удивить старинный и уже забытый рецепт приготовления гречневой крупы. Но это произошло А меня удивил и, кстати, очень понравился рецепт гречки по рецепту Похлебкина. Кто не знает, поясню, что Похлебкин Вильям Васильевич - это общепризнанный монстр кулинарного искусства. Особенно интересно он рассказывает про приготовление каш. К примеру, про гречку,...