Стоимость полученного сдобного дрожжевого теста у меня вышла 157,08 руб. за 2,360 кг. Для начала приготовим опару, тем самым запустим дрожжи в работу и проверим их работоспособность. В подогретое молоко добавляем дрожжи, сахар, соль все взбиваем венчиком и следом 2 стакана просеянной муки. Хорошенько взбиваем все ингредиенты и полученную смесь оставляем минут на 20. Этого будет достаточно, чтобы понять активизировались дрожжи или нет. У меня опара простояла 40 минут и пока я подготавливала следующие продукты, чуть не сбежала из ведра, а это значит дрожжи хорошие...
Сегодня поделюсь с вами рецептом очень удачного сдобного дрожжевого теста для любой сладкой выпечки, приготовленного безопарным способом. Из этого теста получаются прекрасные пироги, рулеты, плюшки, булочки, ватрушки и пирожки. Список ингредиентов для приготовления 2 кг теста: В чашу, в которой будем замешивать тесто, выливаем молоко, подогретое до температуры 37-38°C. Добавляем в него свежие прессованные дрожжи, если будете использовать сухие быстродействующие, то их понадобится в 3 раза меньше, и хорошо перемешивая, растворяем дрожжи в молоке...