Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Наступают «рыбные» дни на канале. Так иногда бывает😊 Потому что накатывает «Рыбы хочу», и, поддавшись синдрому внезапной покупки заказываешь в доставке все, что давно хотел, но руки не доходили: дораду, гольца, терпуга… И как привозят, начинаешь наводить суету на кухне. И вот на днях приехали как раз дорада, голец и терпуг. Про дораду было недавно, и с тех пор в рецептуре ничего не изменилось, а терпуг и голец стоят отдельного внимания. И начну с терпуга. Который по итогу для меня оказался вкуснее, чем скумбрия...

На днях смотрела передачу, где в свадебное меню добавили скумбрию под каким то соусом. Причём повара даже не удосужились отделить кости. Гости на банкете плевались в прямом смысле этого слова. С улыбкой наблюдала за этой сценой и подумалось: как хорошо, что сегодня в меню у меня на ужин не та костлявая надоевшая уже рыбка по завышенным ценам, а самый настоящий деликатес по цене 260 рублей за один кг. ТЕРПУГ Некоторые называют его морской окунь но это немного не так. Разные виды. Но это не умаляет его достоинств...

Треска - одна из самых любимых у многих хозяек. Возни немного, зато как вкусно! И пусть рыбка немного суховата, зато всегда под рукой найдется растительное масло, чтобы сделать треску нежной и сочной. Скумбрия Царская Запеченная целиком тушка скумбрии выглядит очень привлекательно и аппетитно. А про вкус и говорить нечего - отменный. Скумбрию промыть, просушить бумажными полотенцами. Разрезать тушки вдоль по брюшку и полностью их раскрыть. Положить на разделочную доску шкуркой вниз. Смешать соль, сахар и лимонную кислоту...