Чем отличаются виды красной рыбы? Как выбирать качественный продукт и вкусно его приготовить? Красная рыба — деликатесный продукт, в отношении которого существуют десятки заблуждений. Например, считается, что дикая рыба вкуснее и полезнее фермерской, а покупать ее лучше только свежей (охлажденной). На самом деле, выросшая в естественной среде рыба чаще огорчает хозяек. У таких особей в теле мало жира, так как они ведут подвижный образ жизни. Они меньше размером. Фермерская рыба жирнее, сочнее и получается мягче...

Привет!:) Эта запись не случайна. Споры о том, сырое ли мясо «с кровью» или готовое, или о том, успеет ли куриная грудка прожарится три минуты с каждой стороны, идут на всех кулинарных форумах и блогах. Этому есть разумное объяснение – сегодняшние фанаты вкусной домашней еды – это люди, преимущественно, за 45-60 лет. Мы же помним, как горожане в рассвете сил варили синеватую советскую курицу по два-три часа, чтобы она дала не только вкусный куриный бульон, но и сама стала достаточно мягкой. Ну как мягкой – такой, чтобы небогатое мясо с нее можно было разжевать и проглотить...