О том, как правильно и сколько варить говяжье сердце, знают далеко не все хозяйки. Ведь этот субпродукт нечасто появляется на нашем столе. Тем временем, из него можно приготовить огромное количество питательных, вкусных и полезных блюд. Сердце - это мышца, которая непрерывно работает. Поэтому мышечная ткань очень плотная, требующая достаточно много времени, чтобы сварить ее до полной готовности. Как выбрать Охлажденное говяжье сердце - более ценный продукт, нежели замороженный. В охлажденном виде обычно продается продукция местных животноводов, а вот замороженную чаще привозят из-за границы...

Рецепты и рассказы про куриное, говяжье, бычье, свиное, баранье и утиное сердца Сердце — сложный субпродукт. Будучи очень натруженной мышцей, оно без специальных кулинарных обработок и тайных поварских знаний окажется резиновым и неприятно скрипящим на зубах...

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊Сегодняшний рецепт – для владельцев скороварок или автоклавов. И приготовлено практически по технологическим картам 60-х годов прошлого века. Такие консервы я делаю не для долгого хранения, а для салатов или легкого перекуса. И храню их в холодильнике. Придется повозиться, но оно того стоит. И еще момент – у меня было сердце весом ровно в 1 кг. После всех манипуляций и предварительной обработки осталось 570 граммов. То есть на две стеклянные банки Твист-ОФФ объемом 0,45 литра...