В связи с большим количеством вопросов относительно состава теста для различных пирожков, беляшиков и тэ пэ, а так же, потому что частенько в тексте рецепта употребляются незнакомые многим кулинарам "печные" слова, типа "опарное", "безопарное", "песочное" и прочая и прочая, решил открыть серию пояснений по приготовлению того, или иного вида теста. Надеюсь пригодится кому. Шутки с тестом не уместны, посему все будет серьезно. Первым номером нашей программы выступит дрожжевое, опарное тесто. Опарный...

Приготовление теста - это настоящее искусство, которое требует не только умения сочетать ингредиенты, но и терпения, внимания и определенных знаний. Изготовление теста - это первый и самый важный этап приготовления многих блюд, включая пироги, печенье, хлеб и многое другое. Хорошо приготовленное тесто - это основа вкусного блюда, которое понравится всем. Тесто дрожжевое для пирожков, кулебяк, ватрушек , булочек, пончиков, пирогов и других изделий готовят двумя способами: опарным и безопарным. Опарный способ...