Молоко – один из самых традиционных продуктов на столе. Вопреки современным мировым тенденциям и растущей популярности безлактозных аналогов, молоко продолжает быть неотъемлемой частью продуктовой корзины отечественного потребителя...

Сегодня, по данным Росстата, в нашей стране проживает около 18 млн детей до 18 лет. И каждому из них для здоровой жизни нужно качественное и сбалансированное питание. Однако производство детских продуктов — это целая наука. И в нашей стране ей занимаются ученые НИИ детского питания. В этом году институт празднует важную дату — 65-летний юбилей своего директора, доктора технических наук Сергея Симоненко. Под руководством ученого в России создано и внедрено более 700 технологий для пищевой промышленности —...