Техно-химический контроль и управление качеством производства мяса и мясопродуктов - Е. П. Мирошникова - Читать онлайн, скачать книгу Скачать книгу: go.wmlogs.com/...jmw Читать онлайн: go.wmlogs.com/...yzw Если читали книгу - поделитесь, пожалуйста, своими впечатлениями о книге. Тип книги: book ( Книга / Аудиокнига ) Категория книги: учебники и пособия для вузов Год издания: 2006 Паблишер: БИБКОМ Серии: Данное пособие содержит цикл лекций по дисциплине «Техно-химический контроль и управление качеством производства мяса и мясопродуктов», охватывающий основные разделы курса в соответствии с требованиями утвержденной программы.
Специалисты Роскачества нашли в твороге некоторых производителей микробную трансглютаминазу, или так называемый мясной клей, говорится в исследовании (есть у РБК). Они проверили продукцию более 20 популярных торговых марок творога 5%-ной жирности по 77 показателям. Один из образцов был закуплен на Даниловском рынке, 20 марок произведены в России, одна — в Белоруссии. Об этом стало известно РБК Life. Редакция разобралась, чем опасен «мясной клей» и как он оказался в твороге. Что такое «мясной клей»...