Как улучшить качество сервиса? Это одна из самых больших болей владельца, управляющего ресторана, да и вообще страны в целом, если мы говорим о развитии внутреннего туризма. И есть множество инструментов, которые помогают поднять этот показатель на качественно другой уровень. Один из них - система Table Visit о которой мы сегодня поговорим. Table Visit (TV) – это самый простой и точный способ получения обратной связи от гостя. Основной задачей TV является создание гостеприимной атмосферы, отработка...

Введение: Сервис как главный ингредиент успеха Критика обслуживания в отзывах и отсутствие вовлеченности у персонала — тревожные сигналы для любого заведения. Консалтинговое агентство TheFoodHubGroup предупреждает: 72% гостей премиального сегмента не простят ошибок сервиса, даже при безупречной кухне. Трансформация требует системного подхода всей команды. Опираясь на 12-летний опыт аудита и внедрения стандартов, эксперты TheFoodHubGroup совместно с практиками Connemara Castle Bar (ирландский паб...